Grillbuffet fra 245,-

(maj-okt.)

'Ka'-selv'?

- Grillbuffetten er tilberedt så du sagtens selv

kan grille.

'Orker-ikke-selv'?
- For kr. 2800,- v/ ml. 20-50 pers. kan vi sørge

for alt grillarbejdet: grill, kul, optænding
og 1 kok i 3-4 timer samt levering og

afhentning af udstyr.

Vælg 2 slags kød / pølse af følgende:

- Steaks af ribeye – langtidstilberedt og trancheret af kok
(+ 20,- xtra pr. person)

- Grillet marineret unghanebryst

- Confiteret perlehønelår m/ hvidløg, rosmarin &

citronskal

- Diverse 100g svin- & oksepølser fra Nørre

Søbyslagteren m/ ristede løg og sennep/ketchuper

- Short ribs hjemmerøget med barbeque sauce

- Porchetta - taliensk flæskesteg med hvidløg og

rosmarin

- Sommerbuk (når sæson) (+ 35,- xtra pr. person)

- Laksesteaks

Vælg 1 af følgende saucer:

- Esdragon glace

- Timian glace

- Trøffel glace

- Rødvins glace

- Bearnaise sauce (+ 10,- xtra pr. person)

Salatbuffetmenu
(grønsager varierer v/sæsonskift):

- Citrus marinerede svampe: bøgehatte, kantareller, portobello etc. anrettet m/ urtesalat & grønne bønner

- Endivie salat m/ avocado, appelsinfileter & ristede valnødder

- Ovnbagte rodfrugter m/ brombær & Tebstrup gedeost

- Grønne bønner, rucola, majsflager, pinjekerner &

parmesanflager

- Små kartofler vendt i urter & saltmandler

Hjemmebagt økologisk brød & hjemmelavede tapanader

ønskes dessert - kontakt os for forslag og mer-pris

Bestilling v/min. 20 pers.- anrettes i porcelænsfade
Ekskl. levering 350,-
Ekskl. afhentning af brugt service 350,-
Ekskl. levering, afhentning, leje af grill. kul,
optændning & kok i 3-4 timer: 2500,- (v/ 20-40 pers)

bestil grillbuffet

Salat idéer

1. Forskelligfarvede minitomater m/ basilikum & mini mozzarellaer

2. Nye gulerødder hvidvinsdampede og grillet
m/ urter

3. Vandmelon m/ øko gedeost (fra Tebstrup)
& ristede græskarkerner

4. Citronsyltede kantareller, kejserhatte, østershatte samt portobello svampe, urter
& blåbær

5. Rød- og hvidspidskål, friske æbler, brombær, lime & hasselnøddedrys

6. Rød endivie salat m/ avocado, mango & ristede valnødder

7. Ovnbagte rodfrugter m/ brombær & Tebstrup gedeost

8. Grønne bønner, rucola, majsflager, pinjekerner
& parmesanflager

9. Caesar salat: romainesalat, stegte bøgehatte, friskbælgede ærter, parmesan flager & ristet pancetta

10. Stegt aubergine, urter, granatæble & gedefeta

11. Nordisk coleslaw: strimlet hvid- og rød spidskål, grønkål & gulerødder m/ristede hvedekerner

12. Hvid bønnesalat m/ små tern af forskellige farvede peberfrugter, rødløg & urter

Sensommer buffet

(fra 15.aug – 19.sept)

3 retter 325,-
(Forret og hovedret)

4 retter 375,-

(Forret, hovedret og dessert)

bestil sensommerbuffet

Forret - tallerkenanrettet

- Rimmet, røget helleflynder m/urter & salat m/

rugbrød knas

- Jomfruhummer m/mango creme, salat &

jordskokke chips

Hovedretsbuffet
- Langtidsstegt lammekølle med timian &

hvidløg

- Smørstegt, farseret vagtel og svampe med urter & hvidløg, hertil portvinsauce

Garniture til hovedret

- Salat af citronsyltede svampe m/ urter
(kantareller, kejserhatte, østershatte samt

porto bello)

- Hjertesalat m/ ristede nødder, blåbær &

brombær

- Bønnesalat m/ ovnbagte små mini gulerødder
& ovnbagte nye løg

- Ny-opgravede kartofler, som kartoffelsalat m/

purløg mayonnaise & malt jord

Hjemmebagt økologisk brød & diverse hjemmelavede tapanader

Dessert - anrettet i små glasskåle

- Sæsonens friske bær m/ havreknas, karamel-vanille creme

Bestilling v/minimum 20 personer

Anrettes på hvidt porcelæn
Ekskl. levering 350,-
Ekskl. afhentning 350,-

Sliders buffet

fra 175,-

Efterårsbuffet
2 retter 295,-

(forret og hovedret - fra 17.sept - 16. nov)

Sliders (mini burgers) som buffet eller reception

- Alt er anrettet på fade og klar til at komme
på buffetbordet.

- Al varm mad er pakket i termokasser

- I stiller selv op og anretter på buffetborde

Vil du ha' hjælp?

- 1 kok i 3-4 timer der tilbereder og anretter
jeres slidersbuffet til studenterfesten.
Kr. 2500,- v/ under 50 pers.

- 2 kokke 3-4 timer, der tilbereder og anretter

jeres slidersbuffet til studenterfesten.

Kr. 3500,- v/ over 50 pers.

Vælg 4 'slidersfyld'

1) Porchetta m/ urter, trøffel creme, hjemmesyltede

rødbeder og spidskål

2) Pulled turkey eller pulled turkey barbeque sauce,

colesaw og syltede rødløg

3) Short ribs, chili mayo og syltede rabarber

4) Små øko hakkebøffer, ærte-estragon-creme,

karameliseret løg m/ ristede svampe og syltede
agurker

5) Varmrøget laks m/ avokado og avokado creme

6) Vegtar slider: portobello svampe og Karl Johan

creme og ovnbagte tomater m/ rosmarin

Slidersboller: mini briocheboller ca 30-35 g

Hjemmelavede dressinger og tapanader

Tilvalg til merpris:

- Hjemmelavede fries (+ 25 kr)

- Hjemmelavede sweet potatoe fries (+ 25 kr)

- Fritte løgring (+ 25 kr)

Bestilling v/min. 40 pers.- anrettes i porcelænsfade
Ekskl. levering 350,-
Ekskl. afhentning af brugt service 350,-
Ekskl. levering, afhentning, leje af grill. kul, optændning & kok i 3-4 timer: 2500,-

bestil sliderbuffet

Eksempel på fransk buffet fra 245,-

bestil fransk buffet

Eksempel på italiensk buffet fra 245,-

Buffet

- Bruchettas m/ stegte kæmpe rejer m/ hvidløg, persille og chili

- Carpaccio af (vælg ml) fersk oksemørbrad eller gravad okseinderlår m/ basilikum, parmesanost, rosmarinbagte tomater og salat

- Vitello tonato - kalvefilet i hvidvinslage m/ tapanadesauce af hvidløg, basilikum, kapers og tun
- Saltimbocca af unghane viklet i serranoskinke m/ salvie og parmesanost

Salater til buffetten

1) Stegt aubergine, urter, granatæble og gedefeta

2) Forskellige farvede små tomater, basilikum og minimozarella

3) Grønne bønner, majsflager og syltede løg

4) Caesar salat: avocado, stegte portobello svampe og friskbælgede ærter (ved sæson)

5) Frisk ravioli m/ svampecreme

Hjemmebagt økologisk brød og diverse hjemmelavede tapanader

(Ønskes dessert - kontakt os for forslag og mer-pris)

Bestilling v/min. 20 personer
Anrettes på hvidt porcelæn
Ekskl. levering 350,-
Ekskl. afhentning 350,-

bestil italiensk buffet

Forretsbuffet

1) Lufttørret skinke m/ artiskokhjerter og artiskokpuré

2) Lakseroulade af kold og varmrøget laks m/ sennep-purløgscreme og syltede perleløg

Hovedretsbuffet

1) Sprødstegt confitbagt perlehønelår

2) Helstegt kalvefilet m/ trøffelsauce
3) Pommes Anna: lagdelte kartofler, bagt m/ skalotteløg,
hvidløg, urter & smør

Salater til hovedretsbuffet

1) Rød- og hvidspidssalat m/ grønkål, friske æbler,
lime & hasselnøddrys

2) Rød endivie salat m/avocado, mango & ristede valnødder

3) Ovnbagte rødbeder m/ brombær, urter & Tebstrup gedeost

4) Salat m/ ovnbagte & glacerede rodfrugter m/ rosenkålblade & stegte bøgehatte

- Hjemmebagt økologisk brød og hjemmelavede tapanader

(Ønskes dessert - kontakt os for forslag og mer-pris)

Bestilling v/min. 20 personer
Anrettes på hvidt porcelæn
Ekskl. levering 350,-
Ekskl. afhentning 350,-